Вишнёвый пай – открытый пирог из песочного теста, вкусный привет всему миру от американской кухни. Один из немногих пирогов, которые очень сложно разрезать, пока он горячий, поэтому едят вишнёвый пай холодным. Это обстоятельство нисколько не вредит его популярности, наоборот: только после остывания раскрываются все оттенки вкуса и запаха. Необыкновенно яркий вкус пирога позволяет классифицировать его как идеальный десерт, одинаково желанный в будни и праздники.

Из компонентов вишневого пирога только крахмал и желатин не едят отдельно, всё остальное вкусно само по себе, будь то корж из песочного теста, сметана, творог или сама вишня. Но когда все это попадает в руки хорошего повара, происходит магия, и имя ей – вишнёвый пай!