Сельдь под шубой
Энергетическая ценность 298 ккал
Белки 7 гр.
Жиры 26,4 гр.
Углеводы 8,3 гр.
Описание
У «Селёдки под шубой», непременного атрибута новогодних застолий, были заграничные предки. Найдены похожие рецепты середины 19 века в кулинарных книгах Норвегии, Англии и Германии. В норвежском Sillsallad кусочки рыбы послойно покрывались свёклой, тонко нарезанной морковкой и крошеными яйцами. В английском «шведском салате» селёдка уживалась с картошкой, свёклой, яйцом, пикулями и кислым яблоком. Немцы отказались от огурцов, зато внедрили репчатый лук.
Повар московского ресторана «Россия» в день коронации Александра III подал к столу форель, покрытую свёклой и репой под соусом провансаль с анчоусами – под цвета императорской одежды: бордовый, желтый и кремово-белый.
В «Сели-съели» мы готовим интернациональную «Сельдь под шубой»: филе слабосолёной рыбы, картофель, морковь, яйцо, лук, свёкла, зелень и майонез. Традиционный вкус в новом формате!
